Ayam Goreng Lengkuas, Gurih dan Wangi Rempah yang Menggoda

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan ayam goreng yang memiliki tempat istimewa di hati para pecinta kuliner Indonesia. Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam goreng lengkuas dibalur dengan parutan lengkuas yang melimpah, menghasilkan aroma dan rasa yang khas dan menggoda. Perpaduan rasa gurih ayam dengan wangi dan sedikit pedas dari lengkuas menciptakan sensasi kuliner yang tak terlupakan. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang ayam goreng lengkuas, mulai dari rahasia kelezatannya, tips membuatnya agar bumbu meresap sempurna, hingga resep praktis yang bisa Anda coba. Bersiaplah untuk tergoda oleh kelezatan ayam goreng lengkuas yang istimewa!

Lengkuas: Bintang Utama Ayam Goreng Lengkuas

Lengkuas, atau laos, adalah rempah yang menjadi kunci utama kelezatan ayam goreng ini. Lengkuas yang diparut halus dan dibalurkan pada ayam memberikan aroma wangi yang khas dan sedikit rasa pedas yang menghangatkan. Selain itu, lengkuas juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.

Bumbu Halus yang Meresap

Sebelum dibalur dengan lengkuas parut, ayam biasanya diungkep terlebih dahulu dengan bumbu halus. Bumbu ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, dan garam. Proses ungkep ini membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan rasa gurih yang merata.

Rahasia Ayam Goreng Lengkuas yang Lezat

Kunci utama untuk menghasilkan ayam goreng lengkuas yang lezat adalah kesabaran dalam proses ungkep dan penggunaan lengkuas yang cukup banyak. Pastikan ayam diungkep hingga empuk dan bumbu benar-benar meresap. Jangan ragu untuk menggunakan lengkuas parut dalam jumlah melimpah agar aromanya semakin kuat.

Tips Agar Bumbu Meresap Sempurna

Gunakan ayam kampung atau ayam pejantan untuk rasa yang lebih gurih.

Kerat-kerat ayam sebelum diungkep agar bumbu lebih mudah meresap.

Ungkep ayam dengan api kecil dan dalam waktu yang cukup lama, minimal 1 jam.

Setelah diungkep, diamkan ayam beberapa saat sebelum digoreng agar bumbu semakin meresap.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Berikut resep ayam goreng lengkuas yang bisa Anda coba buat di rumah:

Ayam goreng lengkuas adalah hidangan ayam goreng yang dibalur dengan parutan lengkuas, menghasilkan aroma dan rasa yang gurih dan wangi.

Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 60-75 menit Porsi: 4-6 orang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong-potong

200 gram lengkuas, parut

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1 sdm ketumbar, sangrai

2 cm kunyit

2 cm jahe

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Ungkep Ayam: Campur ayam dengan bumbu halus dan lengkuas parut. Aduk rata.

Tambahkan Air (jika perlu): Tambahkan sedikit air jika perlu (sekitar 200ml)

Masak Ayam: Ungkep ayam dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 60-75 menit.

Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Goreng Sisa Bumbu: Goreng sisa bumbu ungkepan (lengkuas parut dan bumbu halus) hingga kering dan berwarna kecoklatan.

Sajikan: Sajikan ayam goreng lengkuas dengan nasi hangat dan taburan bumbu lengkuas goreng.

Tips:

Gunakan lengkuas yang muda agar mudah diparut dan tidak berserat.

Anda bisa menambahkan daun salam dan serai saat mengungkep ayam untuk aroma yang lebih harum.

Sajikan dengan sambal dan lalapan sesuai selera.

Ayam Goreng Lengkuas: Favorit Keluarga

Ayam goreng lengkuas adalah hidangan yang cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, baik untuk makan sehari-hari maupun acara spesial. Rasanya yang gurih dan aromanya yang wangi menjadikannya favorit banyak keluarga Indonesia.

Ayam goreng lengkuas adalah bukti bahwa rempah-rempah Indonesia mampu menciptakan kelezatan yang luar biasa. Perpaduan rasa gurih ayam dengan aroma wangi dan sedikit pedas dari lengkuas menghasilkan hidangan yang tak terlupakan. Dengan resep di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan ayam goreng lengkuas di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini kepada pecinta kuliner lainnya agar semakin banyak yang bisa merasakan kelezatan ayam goreng lengkuas!