Rahasia Resep Lezatnya Sate Padang Ala Rumahan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sate Padang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Ciri khasnya terletak pada kuah kental berwarna merah yang kaya akan rempah. Jika Anda ingin mencoba membuat Sate Padang di rumah, berikut adalah panduan yang dapat membantu Anda:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau tetelan), potong dadu

- 300 gram jeroan sapi (perut dan hati), potong dadu

- 100 gram tepung beras

- 500 ml kaldu sapi

- 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 5 butir kemiri

- 5 cm kunyit

- 5 cm jahe

- 5 cm lengkuas

- 1 sdt merica

- Gula dan garam secukupnya

Bumbu Cemplung:

- 2 batang serai, memarkan

- 3 daun jeruk

- 1 sdt asam kandis (atau asam jawa)

Cara Membuat:

1. Membuat Kuah:

- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.

- Masukkan bumbu cemplung, aduk rata.

- Tuangkan kaldu sapi, tambahkan garam, gula, dan merica.

- Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan kuah menyusut hingga kental.

2. Memasak Daging dan Jeroan:

- Rebus daging dan jeroan dalam air mendidih hingga empuk.

- Angkat dan tiriskan, lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate.

3. Menyajikan:

- Panggang sate di atas bara api atau grill pan hingga matang.

Sajikan sate dengan kuah kental di atasnya.

Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat menikmati Sate Padang yang lezat langsung dari dapur Anda sendiri. Selamat mencoba!