Kuah Beulangong: Warisan Kuliner Aceh yang Tak Lekang oleh Waktu

- Serai dan daun jeruk: Menambah aroma segar dan khas.

- Asam sunti: Rempah khas Aceh yang berasal dari belimbing wuluh kering, memberikan rasa asam unik.

Selain itu, rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, kayu manis, dan kapulaga turut memperkaya rasa kuah beulangong.

Pemilihan bumbu dan bahan ini sangat menentukan cita rasa akhir dari hidangan ini.

“Rempah-rempah yang digunakan bukan hanya sekadar bumbu, tetapi juga mencerminkan kekayaan alam Aceh,” ungkap Faisal, seorang koki tradisional.

Cara Memasak Kuah Beulangong

Proses memasak kuah beulangong biasanya dilakukan oleh para lelaki dewasa, sesuai tradisi masyarakat Aceh.

Proses memasak bisa memakan waktu hingga beberapa jam, tergantung dari jumlah bahan yang dimasak.

Berikut adalah langkah-langkah utama dalam pembuatan kuah beulangong:

Halaman Selanjutnya

1. Menyiapkan daging: Daging sapi atau kambing dipotong besar-besar untuk menjaga tekstur selama proses memasak.