Resep Bolu Kukus Pelangi yang Lembut dan Mekar: Tips Anti Gagal untuk Pemula

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bolu kukus pelangi adalah kue yang menarik perhatian dengan warna-warni cerahnya dan teksturnya yang lembut. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan, hidangan penutup, atau bahkan untuk acara-acara spesial. Membuat bolu kukus pelangi sendiri di rumah tidaklah sulit, bahkan bagi pemula sekalipun. Artikel ini akan menyajikan resep bolu kukus pelangi yang mudah diikuti, lengkap dengan tips agar hasilnya lembut, mekar sempurna, dan tidak bantat.

Bahan-Bahan Bolu Kukus Pelangi:

2 butir telur

150 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier (SP/TBM/Ovalet)

1/4 sendok teh vanili bubuk

200 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh baking powder

150 ml santan (bisa diganti susu cair)

Pewarna makanan (merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu, atau sesuai selera)

Cara Membuat Bolu Kukus Pelangi:

Siapkan Bahan: Ayak tepung terigu dan baking powder. Sisihkan.

Kocok Telur dan Gula: Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, kental, dan berjejak (sekitar 10-15 menit).

Masukkan Bahan Kering: Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Tambahkan Santan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengocok.

Bagi Adonan dan Beri Warna: Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai jumlah warna yang diinginkan). Beri masing-masing bagian pewarna makanan secukupnya. Aduk rata.

Siapkan Cetakan: Olesi cetakan bolu kukus dengan minyak goreng tipis-tipis.

Tuang Adonan Selapis demi Selapis:

Tuang satu sendok sayur adonan warna pertama ke dalam cetakan.

Tuang satu sendok sayur adonan warna kedua di atas lapisan pertama.

Lakukan terus secara bergantian hingga semua adonan habis. Anda bisa membuat motif sesuai selera.

Kukus Bolu: Kukus bolu dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit, atau hingga matang. Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan agar bolu tidak bantat. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu.

Angkat dan Dinginkan: Setelah matang, angkat bolu kukus dari cetakan. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Agar Bolu Kukus Lembut dan Mekar Sempurna:

Gunakan Telur Suhu Ruang: Telur suhu ruang akan lebih mudah mengembang saat dikocok.

Kocok Telur dan Gula Hingga Kental Berjejak: Ini adalah kunci agar bolu kukus mengembang sempurna. Pastikan adonan telur dan gula benar-benar mengembang, putih, kental, dan berjejak sebelum bahan-bahan lain dimasukkan.

Ayak Bahan Kering: Mengayak bahan kering akan membantu mencegah gumpalan dan membuat adonan lebih halus.

Jangan Terlalu Lama Mengocok Setelah Santan Masuk: Terlalu lama mengocok adonan setelah santan masuk bisa membuat bolu kukus menjadi bantat.

Gunakan Api Sedang Saat Mengukus: Api sedang akan membuat bolu kukus matang merata dan tidak bantat.

Pastikan Kukusan Sudah Panas: Kukusan yang sudah panas dan beruap banyak akan membuat bolu kukus mengembang sempurna.

Jangan Terlalu Sering Membuka Kukusan: Membuka tutup kukusan terlalu sering saat proses memasak akan membuat uap panas keluar dan bolu kukus tidak mengembang sempurna.

Bungkus Tutup Kukusan dengan Kain Bersih: Ini untuk mencegah uap air menetes ke adonan dan membuat permukaan bolu menjadi basah.

Membuat bolu kukus pelangi yang lembut dan mekar sempurna tidaklah sulit jika Anda mengikuti resep dan tips di atas. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, Anda bisa menyajikan kue yang cantik dan lezat untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta kreasikan warna sesuai selera!