Resep Semur Daging, Kreasi Masakan Selain Rendang Saat Idul Fitri

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lebaran Idul Fitri selalu diwarnai dengan hidangan istimewa yang menggugah selera, salah satunya adalah rendang daging sapi. Rendang, dengan cita rasa rempah yang kaya dan tekstur lembut, telah menjadi ikon kuliner saat merayakan kemenangan setelah sebulan berpuasa.

Namun, tak ada salahnya untuk mencoba variasi olahan daging lainnya yang tak kalah lezat dan istimewa. Salah satunya adalah Semur Daging, hidangan khas Indonesia dengan cita rasa manis, gurih, dan rempah yang menggoda.  

Semur daging bisa menjadi alternatif yang cocok untuk sajian Lebaran. Dengan kuah kental yang kaya akan rempah dan kecap, semur daging mampu memberikan kehangatan dan kenikmatan tersendiri. Berikut resep semur daging yang bisa Anda coba di rumah:  

 Bahan-bahan (untuk 6 orang)  

- 600 gr daging sapi sandung lamur atau daging sop, potong dadu  

- 1 buah kentang, potong dadu (jangan terlalu besar)  

Bumbu Tumis

- 2 siung bawang putih, iris  

- 4 siung bawang merah, iris  

Bumbu Halus

- 2 butir kemiri  

- ½ sdm ketumbar butir  

- ¼ sdt jinten  

- 5 siung bawang putih  

- 8 siung bawang merah  

Bahan Taburan

- 2 batang daun bawang, iris agak besar  

- 1 buah tomat, potong tidak terlalu besar  

Bahan Lainnya

- 1 sdt garam  

- 1 sdt gula pasir  

- 4 sdm kecap manis  

- 1 potong gula aren  

- 1 sdm minyak untuk menumis  

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga setengah matang, lalu siram dengan air keran hingga bersih.  

2. Haluskan bumbu halus: kemiri, ketumbar, jinten, bawang putih, dan bawang merah.  

3. Potong tomat dan daun bawang, lalu simpan di kulkas untuk menjaga kesegarannya.  

4. Panaskan 1 sdm minyak, tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum dan menguning. Tuang kecap manis, aduk rata, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang.  

5. Tambahkan 500 ml air, masukkan daging, dan masak hingga mendidih. Masukkan kentang, garam, gula pasir, dan gula aren. Tutup panci dan masak selama 20 menit hingga daging empuk dan kuah mengental.  

6. Matikan kompor, biarkan selama 15 menit. Taburkan tomat dan daun bawang sebelum disajikan.  

Semur daging siap disajikan sebagai pelengkap ketupat atau nasi hangat. Dengan cita rasa yang kaya dan tekstur daging yang empuk, semur daging bisa menjadi alternatif lezat selain rendang. Tradisi memasak dan makan bersama saat Lebaran tidak hanya tentang rendang, tetapi juga tentang kebersamaan dan keberagaman hidangan. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Fitri!