Resep Sayur Asem Betawi yang Segar dan Nikmat: Cita Rasa Asli Jakarta!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sayur asem Betawi adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang terkenal dengan kesegarannya. Perpaduan rasa asam, manis, dan pedas, serta isian sayuran yang beragam, membuat sayur asem Betawi cocok disantap sebagai teman nasi hangat dan lauk pauk. Membuat sayur asem Betawi sendiri di rumah tidaklah sulit. Artikel ini akan menyajikan resep sayur asem Betawi yang otentik, lengkap dengan tips agar rasanya semakin mantap.

Bahan-bahan Sayur Asem Betawi:

Bahan Utama:

100 gram nangka muda, potong-potong

50 gram melinjo

1 buah jagung manis, potong-potong

50 gram kacang tanah, rebus hingga empuk

50 gram daun melinjo

1 buah labu siam, potong dadu

5 lonjor kacang panjang, potong-potong

1 buah terong ungu, potong-potong (opsional)

2 lembar daun salam

2 ruas lengkuas, memarkan

1 liter air

Air asam jawa secukupnya (dari 2-3 mata asam jawa)

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

1/2 sendok teh terasi bakar

3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Sayur Asem Betawi:

Siapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Rebus nangka muda dan melinjo secara terpisah hingga agak empuk. Angkat dan tiriskan.

Rebus Bumbu: Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga bumbu harum.

Masukkan Sayuran: Masukkan jagung manis, nangka muda, melinjo, dan kacang tanah. Masak hingga sayuran agak empuk.

Tambahkan Sisa Sayuran: Masukkan labu siam, kacang panjang, dan terong (jika pakai). Masak hingga semua sayuran matang.

Tambahkan Daun Melinjo dan Bumbu: Masukkan daun melinjo, air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sebentar hingga daun melinjo layu.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula merah, atau air asam jawa jika perlu.

Tips Tambahan:

Untuk rasa yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu sapi atau tetelan sapi ke dalam kuah sayur asem.

Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.

Sayur asem Betawi biasanya disajikan dengan nasi hangat, ikan asin, tempe goreng, dan sambal terasi.

Sayur asem Betawi adalah hidangan yang segar, nikmat, dan mudah dibuat. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan sayur asem Betawi yang otentik untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga yang juga gemar memasak!